Apetit 2/2018

S únorovým číslem Apetitu vám poslední zimní měsíc uteče jako voda! Příležitostí a důvodů ke zkoušení nových receptů se najde celá řada... S netradičními kousky masa si užijte nezapomenutelný masopust, na Valentýna královsky posnídejte v posteli a masopustní úterý, kterému se v některých zemích přezdívá Pancake day čili palačinkový/lívancový den, si oslaďte těmi nejlepšími recepty na palačinky a lívance z celého světa. To však samozřejmě není vše! Vychutnejte si nové recepty s oblíbenými fazolemi, neodolatelné jablečné dezerty či lahodné speciality ze sýra, které vás v zimě zasytí a pohladí po duši. Nezapomeňte také nalistovat další díl naší Cukrárny. Petra Stahlová vás tentokrát naučí opravdovou klasiku – legendární věnečky Paris-Brest.
 
Fazole. Pocházejí z Nového světa, ale i v tom starém brzy zdomácněly. Fazole nejčastěji jíme sušené nebo konzervované (občas je třeba obměnit zásoby ve spíži, ideální období k tomu je právě konec zimy). Zralé a nesušené fazole ale mají také nepopiratelné kouzlo.
 
Hra o jablka. Zužitkujte jablka, která už touhle dobou nebývají v nejlepší kondici. Rozvařte je na jablečné pyré a snězte jako přesnídávku nebo použijte jako základní kámen zdravých moučníků – díky pyré budou přirozeně sladké a krásně vláčné.
 
Opomíjená masa. Vnitřnostem a ,divným‘ kusům masa se souhrnně říká droby. Až ochutnáte pokrmy, které jsme z nich připravili, dáte nám za pravdu, že jsou opomíjeny zcela neprávem.
 
Sexy valentýnské ráno. Nepromarněte příležitost jíst v posteli a vůbec se za to nestydět – na Valentýna je totiž snídaně do postele povinnost!
 
Sytý, syn, sýr... Nebudeme vás trápit vyjmenovanými slovy po S, ba právě naopak! Rozmazlíme vás luxusními sýrovými pokrmy. Roztékající se sýr (stejně jako horká čokoláda) totiž spolehlivě navodí absolutní blaho.
 
Škola francouzské cukrařiny. Cukrářka Petra Stahlová vás tentokrát naučí připravit odpalované těsto a upéct z něj klasický dezert Paris-Brest, který vznikl v roce 1910 na počest slavného cyklistického závodu.
 
S palačinkou kolem světa. ‚Pancake day‘ se sice slaví především v anglosaských zemích, ale palačinky se dělají všude na světě. Je libo ruské bliny, nadýchané japonské lívanečky nebo milované lívance Elvise Presleyho?
 
Apetit, napsáno s chutí.